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　　近期卤味上市公司相继发布年度业绩预告，其中“卤味三巨头”的业绩表现呈现两分化：煌上煌（002695）与周黑鸭利润增长，而门店多的味食品却自上市以来次录得年度亏损。

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　　股价上三巨头亦表现欠佳，其中市值对比上市日，仅煌上煌显示增长约32亿元青海海绵专用胶，味、周黑鸭分别减少约18亿元、119亿港元。

　　1月29日煌上煌发布年度业绩预告，2025年预计归母净利润为7000万元至9000万元，同比增长73.57至123.16。而周黑鸭目前为止尚未发布全年业绩预告，但据其中期报告，到2025上半年周黑鸭实现总收入12.23亿元，净利润1.08亿元，同比增长228.0，盈利能力显著提升，已在向好发展。

　　与之相反的是味食品，近期味食品发布业绩预告称，2025年，其预计实现营业收入为53亿元至55亿元，同比下降12.09至15.29；预计归属于上市公司股东的净利润为-1.60亿元至-2.20亿元，归属于上市公司股东扣除非经常损益的净利润为7000万元至1.0亿元。而2024年，其预计归属于上市公司股东的净利润为2.27亿元，归属于上市公司股东扣除非经常损益的净利润为2.03亿元。这也是味食品自2017年上市以来次录得年度亏损。

　　针对业绩预亏原因，味食品指出，在整体经济趋稳的大背景下，万能胶厂家消费行业仍面临结构调整压力。2025年，公司经营持续承压，营业收入有所下降，生产产能未充分释放，多面因素综影响致利润下降。另外，营业外支出事项增加以及权益法核下投资亏损，进而对其业绩变动造成较大影响。

　　凭借早年快速扩张的加盟，味成为三巨头里门店数量多的，但粗放式扩张的隐患在行业调整期集中爆发。2024年中期，味鸭脖、周黑鸭与煌上煌分别有门店14969、3456、与4052。但在这之后，在2024年财报及2025年半年报，味食品未再披露门店数量。而根据三平台窄门餐眼，截至2026年1月20日，味食品拥有门店10713，对比2024年6月官数据的14969，半年多来净减少门店过4000。

　　在此期间，周黑鸭与煌上煌也在持续关闭门店，到2025年中期，周黑鸭门店数量仅剩2864，2025上半年关闭门店近600；煌上煌在2025上半年关店700。

　　也就是说，在约半年时间内，卤味三巨头共闭店5300。

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